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2011年，一部紀(jì)錄片《壽司之神》將壽司這種獨(dú)具日本特色的美食再次帶入人們的視野，片中的主人公小野二郎先生對(duì)于壽司制作的一份執(zhí)著的追求和一份初心為人們深深折服。至此，人們才開(kāi)始深深地體會(huì)，看似簡(jiǎn)單的壽司，居然蘊(yùn)藏著如此細(xì)致的考量。

在小野二郎的店里做學(xué)徒，首先必須學(xué)會(huì)用手?jǐn)Q毛巾，毛巾很燙，一開(kāi)始會(huì)燙傷手，這種訓(xùn)練很辛苦，日本就是這樣。你沒(méi)學(xué)會(huì)擰毛巾，就不可能碰魚(yú)；然后，你要學(xué)會(huì)用刀和料理魚(yú)。十年之后，他們才會(huì)讓你煎蛋。二郎先生說(shuō)：“我一直重復(fù)同樣的事情以求精進(jìn)，總是向往能夠有所進(jìn)步，我繼續(xù)向上，努力達(dá)到巔峰，但沒(méi)人知道巔峰在哪。我依然不認(rèn)為自己已臻完善，愛(ài)自己的工作，一生投身其中。”可以說(shuō)，壽司是一種簡(jiǎn)約哲學(xué)的體現(xiàn)，但簡(jiǎn)約的背后，是匠心，是歷經(jīng)數(shù)年不斷地雕琢，力求至臻的完美，絕對(duì)不是它看起來(lái)的那樣簡(jiǎn)單。

町上的員工又何嘗不是經(jīng)過(guò)細(xì)致的培訓(xùn)和嚴(yán)格的考核才能有資格進(jìn)行壽司制作呢。町上壽司專(zhuān)注壽司制作11年，無(wú)論從用料選材上還是在制作工序上都傾盡團(tuán)隊(duì)的心血，致力于打造中國(guó)休閑壽司的第一品牌。如果您在町上門(mén)店購(gòu)買(mǎi)過(guò)壽司，您一定見(jiàn)過(guò)它的制作過(guò)程，每一次鋪飯，每一次放料，每一次做卷，每一次切割，全部按照嚴(yán)密的工作程序，有條不紊卻又細(xì)致用心。這是對(duì)食材的一份尊重，這是對(duì)顧客的一份承諾，每一份壽司，不論是對(duì)于制作者還是品嘗者來(lái)說(shuō)，都是一份精美的作品，是藝術(shù)的呈現(xiàn)。

精致源于用心，細(xì)節(jié)決定成敗。我們用心的考量，只為了給您一段愉悅的美食體驗(yàn)。有了您的喜愛(ài)與支持，町上將越來(lái)越好！